Хранене след дългия пост: Как да запазим форма и здравето си покрай Великден

Великден е празник на духа, но и повод за семейни сбирки и тежки трапези, които могат да нарушат не само формата ни, но и здравето

Предстои ни Великден – любим християнски празник и чудесна възможност да се съберем със семейството и приятелите. Въпросът е, че това обикновено се случва на богата трапеза – истински шок за тялото след дългите пости. Това е много опасно – и за здравето, и за фигурата ни.

Какво се случва с организма ни по време на поста?

Физиологията на гладуването е добре изследвана. Установено е, че протича на няколко етапа:

Първи етап

Тази фаза, която може да се нарече стомашно-чревна, се провежда през първите шест часа след последното хранене . През нея тялото използва глюкозата, аминокиселините и мазнините, натрупани преди от червата.

Втори етап

Той протича през следващите два дни. През това време организмът използва гликогена (захарта), складиран като резерв в мускулните клетки и черния дроб. Тези запаси от гликоген се мобилизират, за да осигурят гориво ( глюкоза ) на централната нервна система, включително мозъка . Когато процесът приключи, мазнините от мастните клетки се преобразуват в мастни киселини.

Трети етап

Около три дни след началото на поста/гладуването , черният дроб започва да синтезира кето тела при разграждането на мастни киселини. Това е 30% от храната за мозъка. След пет дена тя нараства до 75%. Успоредно с това намалява нуждата на мозъка от глюкоза.

Хранене след пост (Правила, които важат и при гладолечение)

Преминаването към нормално хранене след дълъг период на пост, гладуване и всякакъв тип ограничения е нещо много важно. То трябва да се прави постепенно и с внимание към храносмилателната система, която е много чувствителна.

Нормално е след дългия пост да ви се иска да хапнете голямо парче сочно агнешко или огромна пица на първия работен ден. Имайте предвид обаче, че храносмилателната ви система се нуждае от време, за да се върне към нормалната си функция, за да проработи ефективно.

Колкото по-дълго е гладуването/поста/фастинга , толкова по-дълъг трябва да е преходния период, в който да адаптирате организма си. Може да сте спазвали само религиозни забрани- като въздържание от храна с животински произход, а може дори да сте били само на прием на вода. Независимо от естеството на лишенията, резултатът е детоксикация и регулиране на метаболизма. Допълнителен бонус са повишена енергия и добро самочувствие. За да запазите всичко това, много внимателно трябва да прекъснете поста/гладуването. Ако го направите с „тежка“ храна, ще се усетите бързо уморени, подути и болни. Веднага ще започнат оплаквания от болки и дискомфорт в храносмилателната система. За разочарованието от самите себе си- просто няма нужда да обясняваме!

„Шоков удар” след пост

Какво правят повечето постещи хора: Приемат 40-дневното лишение като наказание, копнеят за месо и като дойде Великден се „награждават” със сочна мръвка, богата салата и козунак за разкош. Бързо обаче осъзнават, че храната им е донесла кратка наслада и трудно храносмилане, болка и лошо общо състояние.

За да не се случва това, важно е да се спазват общите препоръки на лекари и диетолози:

Първите няколко след поста/ гладуването, със сигурност трябва да бъдат здравословни и сурова храна, състояща се от зеленчуци и плодове, особено ако сте били само вода.
Яденето на малки количества пресни плодове и зеленчуци през първите пет-шест дни ще позволи на тялото да събуди храносмилателната система и няма да получите гадене, слабост и стомашни спазми. Това изглежда като лоша новина за феновете на агнешкото, но не е такава драма. Може да хапнете едно яйце и къс месо, но не повече. След като се нахраните, изчакайте, докато почувствате глад – не сядайте с всички на обяд и вечеря. Просто слушайте гласа на тялото си.

Най-разумно и „хитро” е да приложите следната тактика. Дръжте се така сякаш още постите, но само от време на време и в малки количества, т.е. яжте храната, от която сте се лишавали, но по-малко. За предпочитане през преходния период е да консумирате течна храна (бульони и супи).

От втория ден на Великден не пропускайте закуската! Вместо кафе, започнете деня си с неподсладен зелен чай. След това хапнете някакъв плод, като например грейпфрут, който е чудесен за ускоряване на метаболизма ви. Ягодите сега са безвкусни, но ако ще гладувате към лятото, може да си ги позволите за закуска, но разбира се без захар и разбита сметана.

Към десет се „поглезете” със шепа сурови бадеми . Така със сигурност няма да огладнеете до обяд.

Преди да седнете за обяд (същото може да направите и на Великден), изпийте чаша вода с няколко капки изцеден лимонов или поне топла минерална (не газирана!)вода. На празничната трапеза сложете малко от всичко, което ви харесва в чинията- имаме предвид от месото. Ако ви е гладно, заложете на салати, гарнитури и гриловани зеленчуци и яйца.

Използвайте още една хитринка- сложете всичко, което планирате да изядете едновременно с чинията. Така няма да се улисате в сладки приказки и да изядете повече, отколкото сте мислили. Ако си сервирате детска порция, ще направите най-добре!

Опитайте от десерта, но не си вземайте цяла порция от него. С алкохола бъдете наистина скромни. Червеното вино, например, е най-ниско калорично, но рискувате рязко да вдигнете кръвно с него. Максимум една чаша „за адет” е това, което ви се полага на празника. Много по-добре е да сте на прясна домашна лимонада или фреш.
Кафето ще ускори смилането на храната , а ако измиете зъбите си с паста с вкус на мента след хранене, няма и да ви хрумне да продължите да ядете.

Когато човек се нахрани, обикновено му се доспива. Според нас, е най-добре да се разходите. И без това в работните дни не ви хрумва да слезете до морето, да се качите в планината или просто да разпуснете в градския парк- Великден е добро време да го направите!

Ако приемем, че ви е слаб ангелът по отношение на храната, не се наказвайте с чувство за вина. Няма никакъв смисъл от това. Храната трябва да носи само радост! Помогнете на организма (и съвестта си) с много течности като зелен чай, вода или кисело мляко.

Ако усетите прилив на свиреп глад, просто го потушете с цитруси, зеле, репички, краставици, маруля. И накрая запомнете – дори да не ви се спазват всички крайности в храненето, не си налагайте болезнени ограничения на Великден. Празниците не траят вечно и още във вторник може да минете на по-здравословен режим на хранене. Най-важното е да се чувствате спокойни и да им се наслаждавате на почивните ди със семейството си!